Cách giúp trẻ tăng cân nhanh và hiệu quả nhất chính là cung cấp các dưỡng chất thiết yếu và quan trọng để giúp trẻ phát triển một cách toàn diện nhất. Đặc biệt, những món ăn hấp dẫn và lạ miệng sẽ giúp kích thích sự ngon miệng hơn của trẻ, giúp trẻ ăn nhiều hơn trong mỗi bữa ăn.
1. Canh cá nấu đậu phụ, nấm rơm
Nguyên liệu
– Đuôi cá: 50g
– Đậu phụ: 60g
– Nấm rơm: 50g
– Muối, dầu thực vật, hành, gừng.
Cách làm:
Cá rửa sạch cho một ít muối và hành vào ướp. Đậu phụ thái miếng khúc (nhỏ vừa), nấm rơm rửa sạch, đề ráo.
Cho dầu vào chảo đợi khi dầu đã nóng cho cá vào rán vàng cả hai mặt rồi cho ra đĩa. Cho gừng cùng với nước vào đun sôi sau đó cho cá, nấm rơm, đậu phụ vào. Khi đã sôi nêm thêm gia vị vào vừa ăn là được.
2. Cá viên
Nguyên liệu
– Thịt lợn: 6g
– Tôm khô: 4g
– Thịt cá trắm cỏ: 40g
– tỏi khô: 2g
– Muối, dầu thực vật, bột nở, mi chính vừa đủ
Cách làm:
Thịt lợn, tôm, thịt cá trắm làm sạch băm lẫn đến khi nhuyễn rồi cho vào bát. Cho 1 muỗng cà phê dầu thực vật, muối, mì chính và một ít bột nở vào trộn đều.
Đun một ít nước cho sôi rồi nặn thành từng viên cho vào khi thấy nổi lên thì vớt ra đĩa.
Cho dầu vào chảo đợi khi dầu đã nóng cho tỏi vào phi thơm rồi cho tiếp cá viên vào, cho thêm bột nở vào và nêm gia vị vừa ăn.
3. Canh xương sườn nấu rau câu
Nguyên liệu
– Xương sườn: 20g
– Rau càu: 5g
– Muối, mì chính, hành, gừng.
Cách làm:
Xương sườn chặt thành miếng nhỏ, rửa sạch rồi chần qua nước sôi. Rau câu cũng rửa sạch, thái nhỏ và chần qua nước sôi.
Cho xương sườn vào nồi với lượng vừa đủ rồi đun sôi. Cho thêm muối, gừng, hành, rau câu vào đun khi đã sôi giảm nhỏ lửa và hầm trong một giờ. Khi đã chín tắt lửa nêm thêm mì chính vào.
4. Cơm cá hồi hai tầng
Nguyên liệu
– Thịt nạc cá hồi: 20g
– Bông cải xanh: 30g
– Nước tương: 1 thìa cà phê
– 1 bát cơm 120g dành cho em bé
Cách làm:
Luộc chín cá và bông cải rồi sau đó cắt mỏng cả hai thứ. Cá để riêng và bông cải để riêng, nêm một ít nước tương vào bông cải. Chia phần cơm của bé ra thành hai phần, một phần trộn cùng với bông cải phần còn lại đem trộn cùng cá. Sau đó cho hai phần vào hai cái khuôn tròn tầm 10cm rồi nén xuống. Lấy khuôn ra và xếp lên đĩa.
5. Mì thịt bò, cải bó xôi
Nguyên liệu:
– Cải bó xôi: 15g
– Thịt bò: 25g
– Cà chua 1 quả: 10g
– Mỉ sợi: 1 gói
– Một ít muối, 2 thìa cà phê xì dầu.
Cách làm:
Cho mì sợi nhúng qua nước sôi rồi vót ra để ráo. Cải bó xôi và cà chua rửa sạch rồi thái miếng nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho thịt bò đảo nhanh khi tái cho tiếp cà chua, cải bó xôi vào, sau đó cho mì và nêm xì dầu, muối vào là được.
6. Cá viên tam sắc
Nguyên liệu
– Cá trắm đen: 150g
– Dầu lạc: 15g
– Ớt chuông: 10g
– Cà rốt 1 củ: 15g -Trứng gà: 1 quả
– Mộc nhĩ: 6g
– Nước dùng: 15g
– Muối, bột sắn, hành, gừng, tương
Cách làm:
Cá trắm rửa sạch, bỏ phần xương rồi băm nhuyễn, cho bột sắn, lòng trắng trứng gà và một ít nước dùng vào, khuấy đều.
Cà rốt, ớt chuống rửa sạch rồi cắt nhỏ giống hạt lựu.
Mộc nhĩ sau khi đã ngâm với nước sôi rửa sạch, thái thành sợi ngắn.
Lấy thịt cá vo thành viên, cho vào nồi nước gần sôi rồi nấu chín, vớt ra.
7. Lòng đỏ trứng muối xào bí đỏ
Nguyên liệu
– Lòng đỏ trứng gà muối: 3 cái
-Bí đỏ:350g
– Dầu thực vật: 10g
– Tinh gà: 2g
– Rượu vang: 10g
– Muối, hành vừa đủ.
Cách làm:
Bí đỏ rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt, thái thành từng miếng mỏng dày khoảng 3-4mm.
Lấy lòng đỏ trứng gà muối cho vào một cái chèn và cho tiếp một ít rượu vang vào hấp cách thuỷ lên khoảng chừng 10 phút, sau đó lấy ra dầm nhuyễn như dạng bột.
Cho dầu vào chảo, khi dầu đã nóng cho hành vào phi thơm rồi cho bí đỏ vào xào khoảng 3 phút. Cho bột trứng muối vừa hấp xong và tinh gà vào đảo đều. Nêm thêm một ít muối vừa ăn là được.
Sau khi chảo dầu đã nóng cho hành và gừng vào phi thơm cho cà rốt, mộc nhĩ, ớt chuống vào xào cùng sau đó cho nước dùng vào.
Khi cà rốt đã chín cho thêm bột sắn vào để làm sánh lại rồi cho cá viên vừa được luộc chín vào đảo đều rưới thêm vào một ít dầu lạc là được.
8. Cá trắm cỏ nấu đậu phụ
Nguyên liệu
– Cá trắm cỏ: 150g
– Đậu phụ: 120g
– Măng: 20g
– Đậu Hà Lan non: 15g
– Muối, mì chính, mỡ lợn, hành, gừng, nước dùng vừa đủ.
Cách làm:
Cá trắm rửa sạch bỏ phần xương cắt thành hình hạt lựu. Đậu Hà Lan cắt khúc.
Đậu phụ cắt thành hình giống cá trắm, măng chần bằng nước sôi rồi thái miếng mỏng.
Cho mỡ vào chảo đợi đến khi mỡ đã nóng cho cá vào chiên vàng rồi cho ra đĩa.
Cho hành, gừng vào trong chảo cho măng vào xào khoảng 3-5 phút. Cho nước dùng vào đun sôi cho tiếp đậu phụ và cá vào đậy nắp hầm với lửa nhỏ trong 5 phút.
Sau đó để lửa với mức lớn rồi cho đậu Hà Lan vào nêm mì chính đảo đều là được.
9. Gà xào măng đông
Nguyên liệu
– Thịt gà: 250g
– Măng đông: 15g
– Nước dùng: 35g
– Dầu lạc: 25g
– Rau cần: 60g
– Mì chính, giấm, nước tương, rượu vang, bột sắn, hành gừng vừa đủ.
Cách làm:
Thịt gà rửa sạch thái thành từng miếng nhỏ cho tương, giấm, muối, hành,l phần bột sắn vào trộn đều.
Rau cần rửa sạch, băm nhỏ. Măng đông rửa sạch cắt thành sợi.
Cho mì chính vào bát nước dùng và cho thêm phần bột sắn còn lại vào khuấy đều dùng làm nước sốt.
Cho dầu vào chảo đợi khi dầu nóng cho thịt gà vào xào. Khi thịt gà đã hơi săn lại và chuyển sang màu trắng thì cho măng đông và gừng vào đảo đều trong 3 phút rồi cho tiếp rau cần và phần nước sốt vào, xào chín là được.
Hy vọng với những món ăn ngon và bổ dưỡng được nêu trên sẽ giúp trẻ tăng cân đều và nhanh chóng. Ngoài chế độ dinh dưỡng thì cha mẹ có thể kết hợp cho trẻ uống sữa để giúp trẻ tăng cân tốt hơn. Các loại sữa bột cho trẻ trên thị trường hiện nay được nhiều phụ huynh tin dùng và lựa chọn là sữa Dielac Grow Plus của Vinamilk, sữa Glico của Nhật, sữa Physiolac của Pháp… Cha mẹ có thể tham khảo các loại sữa được gợi ý ở trên cũng như các cách giúp trẻ sơ sinh tăng cân.
